一、品種獨特

（一）“九葉青”是由原江津花椒品種和引進品種經多年篩選培育，選出品質好、產量高的植株進行繁殖，經多次反復的株選、穗選、提純復壯和逐年篩選等一系列過程，培育出了江津花椒品種“九葉青”。而目前經過種花椒苗培育專家的研究，在原“九葉青”的基礎上進行嫁接、提純、復壯，又培育出了一些新的品種，如“早熟九葉青”——天知椒，此品種的花椒顆粒更大，產量更高，管理成本更低，成熟早，抗病力強，適應能力高。

（二）九葉青花椒以其獨特的風味在眾多花椒品種中獨樹一幟。該品種麻味純正濃郁，香味四溢撲鼻，沁人心脾。其可用來烹作近百道色香味美的高檔菜肴。

（三）九葉青花椒樹勢生長旺盛，適應性強，品質好，經濟價值高。幼苗壯枝九葉最多，葉長濃綠，表面光滑，葉背主脈有小刺。果實成熟時為醬綠色，光澤較亮，顆粒較大，表面疣點明顯，曬干后為青綠色。

二、地理適應

江津境內丘陵起伏，地貌以丘陵兼具低山為主。這里多雨多霧，空氣潮濕。江津人喜歡吃川菜，花椒是必要的調味品，而且花椒還具有除濕、驅風、祛寒的藥用功能，為了防除風濕病，江津人對花椒更是情有獨鐘。

江津花椒地域范圍遍及全區28個鎮街，海拔多在300--600米之間，是九葉青花椒最佳生長地域。江津地貌以丘陵兼具低山地貌為主，土壤發育較淺，主要是中性和微酸性土壤，肥力多屬中等，這種地形、地貌以及四季分明，熱量豐富，全年無霜期長，雨量充沛，雨熱同季的氣候特征，是九葉青花椒生長的最適宜條件。

三、技術成熟

江津九葉青花椒栽培歷史悠久。在傳統種植方法的基礎上，經過十多年的不斷試驗示范和探索，總結出了一套九葉青花椒的“二四六”科學管理方法，采用“主枝回縮修剪、壓枝截尖整形、控梢促芽調節、綜合病蟲防治、合理平衡施肥”等一整套成熟規范的系統方案，讓花椒的產量和品質得到了較大的提高。

近兩年，專家團隊又總結出了更加科學合理的“四五六”核心關鍵技術，形成了現有更加完整、系統、科學的栽培管理技術，促進了九葉青花椒產業的快速發展。并按照綠色花椒生產的標準要求，構建了標準化、生態化的科學種植模式，不但提高了九葉青花椒的產量和品質，還降低了生產成本，既科學又實用。其花椒畝產已超過1000公斤，畝產值上萬元。

四、耐旱耐瘠

九葉青花椒屬于淺根系植物，根系發達，適應性強，耐瘠薄，耐干旱，能保持水土等優點。一般海拔在300—2500米均可種植（海拔在100米-1500米以下最為適合），年均氣溫在15度以上，極端最高氣溫45度，最低氣溫零下5度左右，年降水量在500毫米以上都可以生存。對土壤酸堿度要求不高，PH值5.5-7.5之間即可，尤喜深厚肥沃的紫色葉巖（沙壤土），風化土壤等凡能生長野草的荒山石坡，田野地角，宅基院壩均能種植。

九葉青花椒耐旱、怕澇、喜溫、喜鈣。壽命一般為20-30年，豐產期約為15-20年。定值1年即可開花結果，種植3-4年的花椒骨干枝向外延伸很快，分枝大量增加，樹冠擴展迅速，結果量逐年提高，形成“一年栽植，二年結果，三年豐產”的快速投產期。

五、富硒健康

硒是人體生命必須的微量元素，補硒已成為當今一種新的養生之道。硒不但可以提高人體免疫機能、預防癌變、抗氧化，還可以保護、修復細胞，提高紅細胞的攜氧能力和解毒、排毒、抗污染，人缺缺硒將容易導致40多種疾病的發生。

江津是“中國長壽之鄉”，江津區屬少見的地域面積較大、硒資源豐富的富硒區域，有90.21%土壤硒含量達中硒以上。江津花椒硒含量范圍0.0019-0.2415mg/kg，依據重慶市地方標準，有63.3%的花椒樣本達到富硒水平。

六、品牌強大

江津區的花椒專家和技術人員定期走村串戶，深入田間地頭，強化技術指導，為云貴川渝的椒農傳授九葉青花椒苗的種植管理新技術，有力地推動了九葉青花椒產業的發展，塑造了九葉青花椒的優良品牌，也造就了一大批九葉青花椒生產、加工企業和科技人才。

江津花椒先后被國家林業部、國家質檢總局、國家工商總局授予“全國重點花椒基地”、“中國花椒之鄉”、“國家級九葉青花椒標準化示范區”、“國家地理標志產品保護”等稱號和殊榮。其九葉青花椒深加工產品也得到了不斷開發，九葉青花椒項目兩次被國家科技部列入“863”計劃。

七、全面功能

九葉青花椒除用于調味品外，還具有主治腎虛、明目、瀉腹、殺蟲、腳氣等較高的藥用價值，也具有健脾強胃，驅風除濕，中藥入藥，對慢性胃炎有顯著療效。并富含人體所需的多種微量元素，經西南大學檢測，九葉青花椒含有人體所需的維生素C、銅、鐵、鋅、錳、硒等微量元素。九葉青花椒油中被專家稱為“腦黃金”的α-亞麻酸含量高達30%，具有降血脂和軟化、疏通心腦血管、健腦益智、延緩衰老等功效，將會開發出老少皆宜的保健用品。

青花椒中提取的芳香油更是一種貴重的工業原料，在美容護膚、制藥生產中都有運用，歐萊雅、蘭蔻、羽西等20多種國際護膚品牌都有使用青花椒提純的精油。

八、市場歡迎

近幾年江津九葉青花椒一上市，就被各地客商在田間地頭一搶而空。東南亞、美國以及歐盟各國對花椒的消費需求也在不斷增加，國際市場潛力很大。為了招攬四方商賈，規范市場，江津特在先鋒鎮楊家店設立西南地區最大的花椒批發市場。每逢花椒采收季節，來自福建、廣東、浙江、湖北、山西、山東、四川、云南、貴州等10多個省市的客商云集該市場進行大量的采購，江津周邊區縣如永川、綦江、璧山、涪陵、豐都、廣安等區域所生產的花椒也會轉運到該市場交易。

現全國已有很多深加工企業和科研院所相繼加大了青花椒使用的開發力度，形成科研、加工、貿易為一體的產業體系，讓花椒從單一的調味食品功能向現代生物、醫藥、日用化工、香精香料、食品添加劑和復合調味品等更廣泛的領域發展。