青花椒，川菜中不可缺少的調味佐料之一，青花椒裹著熱油散發出清香麻辣的味道，讓人回味無窮。其實，在物質缺乏的年代，花椒還是一種稀罕之物，有男女拿花椒作為定情信物。如詩經中記載：“視爾如荍，貽我握椒?！?/span>小小的花椒，還流傳了“椒房”恩寵的故事。

如今花椒已經成為家家戶戶必備的調味品之一，重慶江津花椒苗更是遠近聞名，江津花椒已成全國性脫貧產業的重要農產品。自脫貧攻堅戰打響以來，已有全國各地數十個區縣、數百個鄉鎮從江津引進花椒種苗與技術，新發展青花椒面積超過200萬畝。江津的花椒產業到底有多強？為什么能成為全國性脫貧產業？

全國青花椒看“先鋒”

先鋒鎮位處江津城區西郊，幅員面積129平方公里，人口6.7萬人。最近十多年來，先鋒鎮因花椒而真正“先鋒”起來：這里是中國青花椒的源頭，目前全國已發展的400多萬畝花椒，絕大部分源于該鎮。

據肖國林介紹，先鋒鎮之所以能成為全國的青花椒源頭地，是因為該鎮最早選育出優質青花椒品種“九葉青”，并最早實現九葉青花椒苗規?；N植、最早形成現代化種植與管理技術。

據考證，花椒原野生于秦嶺山脈海拔1000米以下地區，以川渝一帶食用花椒的歷史最為悠久。過去，江津先鋒本地人所食用的花椒多為野生或零星種植的青花椒，品種繁多。先鋒人們在種植過程中發現9匹葉的青椒最好，香味獨特，產量又高。到上世紀80年代，該鎮零星種植的9匹葉青椒已有上千畝規模。1992年，江津林業局在對鶴山坪東面坡進行綠化造林時，決定種植9匹葉青椒。

那時候，肖國林正在江津林業局工作，是鶴山坪綠化造林的具體執行者。據他介紹，到1996年時，整個鶴山坪東面坡已全部種滿花椒樹，總面積達到2萬畝。這也是國內第一個規?；嗷ń贩N植基地。到1998年，該鎮花椒基地面積已達8萬畝，目前已達12.8萬畝。值得注意的是，先鋒鎮的耕地面積只有4萬多畝，目前除花椒外的所有農作物種植面積僅2萬余畝。到目前為止，江津先鋒鎮仍是全國花椒種植面積最大的鄉鎮。

花椒產業的發展，不僅使先鋒鎮有效解決了水土流失的問題，也早早讓當地群眾實現極大促進了脫貧致富。據先鋒鎮政府提供的數據，該鎮今年共生產花椒9.6萬噸，產值12億元，花椒人均純收入達到1.9萬元。其中，花椒收入10萬元以上的農戶超過了5000戶，占全鎮農戶總數的25%以上。

在發展花椒產業的過程中，江津探索形成了選種育苗、矮化豐產、配方施肥、病蟲害防治、產品加工等成套技術體系。

2002年，國家開始實施退耕還林工程，江津花椒開始對外輸出。短短幾年時間，全區的花椒種植規模就超過50萬畝，冠絕全國。2004年，江津榮獲“中國花椒之鄉”稱號；2008年，江津花椒獲批“農產品地理標志”；2011年，江津花椒獲批“地理標志證明商標”；2018年，江津花椒品牌價值經中國品牌研究中心評估達到18.12億元，位居重慶農產品品牌前三名。

在此期間，我市部分區縣、市外部分地區也陸續從先鋒引進花椒產業，到2015年前，全國的青花椒種植面積已達200余萬畝。

考察團隊紛至沓來。

2015年，國家打響脫貧攻堅戰，江津花椒掀起了向外輸出的高峰。據先鋒鎮相關負責人透露，從2015年至今，他們僅僅接待市內外縣、鎮級政府組織的花椒考察學習團隊就超過500批次。據肖國林掌握的情況，這幾年從先鋒引進種苗新發展的花椒基地就有200多萬畝，它們大多作為脫貧產業得到當地政府部門的大力支持。平昌縣算是規模較大的地區，其它縣、鎮的規模在數千畝至數萬畝不等。

隨著各地紛紛引進江津花椒產業，江津還興起了一個新的行業：為花椒引入地提供技術服務。

先鋒鎮繡莊村三組組長龔固杰便是其中之一。過去幾年，他先后被永川區板橋鎮、閬中市金亞鎮、四川蒼溪縣、四川武勝縣等地政府、業主聘為技術顧問，每地每月去三五天，每地月工資兩三千元。

目前，先鋒鎮經常外出提供花椒種植技術服務的人員達200多人，收入最高的一年可掙數十萬元。

打造產業“制高點”

國內花椒種植規模的快速擴張也引起了江津區委、區政府的重視。

去年以來，江津區成立了由農委、工商、公安、食藥監等部門和有關鎮街組成的花椒質量監管聯合執法組，對全區的花椒采摘、加工環節進行嚴格監管，杜絕了提前采摘和非法加工等現象，確保了產品品質。今年6月，按照農業農村部、財政部關于開展產業興村強縣示范行動的要求，江津區先鋒鎮成為全市6個申報鎮之一。

為此，江津區出臺了《江津區進一步加強花椒產業發展工作方案》，將堅持科學規劃、合理布局、穩步實施，把提高產量與增強品質、增加效益結合起來，著力推進全區花椒產業上檔升級，推進花椒一、二、三產業融合發展，把先鋒鎮打造成國內青花椒產業的“制高點”，努力建成全國青花椒行業龍頭，更好引領帶動貧困地區脫貧致富。

在推進產業發展上，成立了江津區花椒產業發展辦公室，統籌全區花椒產業發展、招商引資、種植加工、銷售監管、宣傳營銷等工作，著力培育一批花椒專業新型職業農民。另外還要建立花椒種植技術研發和服務平臺，注重與科研院所合作，加強對花椒種植技術研發、示范和推廣。

在強化質量監管上，江津區將大力推廣土壤改良和機械化作業，建立健全花椒安全質量監測體系和追溯制度，嚴格實行標準化生產，打造綠色品質花椒。

在強化示范帶動上，江津區將在先鋒鎮建設花椒全產業鏈標準化示范基地，提檔升級示范基地2萬畝，示范帶動各村培育一批花椒特色示范園。此外，在先鋒鎮等地規劃建設西部調味品產業園、花椒期權交易大廳、花椒主題景點、花椒主題民宿等項目，推進花椒一、二、三產業融合發展。

在加強產業研發上，江津區將與知名高?？蒲袡C構開展合作，加強花椒產品研發，建立深加工企業，延長產業富民鏈條。同時，建設全國最大的花椒交易市場——先鋒花椒市場。該市場正開展招商工作，一期達120畝規模，將采取線上線下結合的方式，打造成全國最大花椒生產、加工、交易、儲存、培訓等為一體的集散中心、鄉產聯盟。

在實施品牌戰略上，江津區將用好“中國長壽之鄉”、“中國生態硒城”、“中國富硒美食之鄉”等金字招牌，依托全區農產品“1+8+N”區域公用品牌體系建設，全面提升江津花椒等產業的知名度和美譽度。